Hải sản hay đồ biển với nghĩa rộng, thủy hải sản là bất kỳ sinh vật biển được sử dụng làm thực phẩm cho con người. Hải sản bao gồm các loại cá biển, động vật thân mềm, động vật giáp xác, động vật da gai. Ngoài ra, các thực vật biển ăn được, chẳng hạn như một số loài rong biển và vi tảo.
Hải sản (hay đồ biển) là tất cả các sinh vật sống trong môi trường nước mặn (biển, đại dương) được con người khai thác và chế biến làm thực phẩm. Đây là nguồn cung cấp đạm (protein), khoáng chất và axit béo lành mạnh (như Omega-3) rất tốt cho sức khỏe.
Phân loại hải sản phổ biến
Hải sản vô cùng đa dạng, được chia thành các nhóm chính sau:
- Cá biển: Các loại cá sống ở môi trường nước mặn như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá mú…
- Động vật giáp xác: Các loài có lớp vỏ cứng như tôm, cua, ghẹ, tôm hùm, bề bề.
- Động vật thân mềm: Các loài có thân mềm, thường được bao bọc bởi vỏ cứng hoặc không, bao gồm mực, bạch tuộc, hàu, sò, nghêu, ốc, hến, bào ngư.
- Động vật da gai & loài khác: Nhím biển (cầu gai), sứa, cùng các loại thực vật biển như rong biển.
Phân biệt hải sản và thủy sản
- Hải sản: Chỉ các sinh vật sống và được khai thác chuyên biệt từ môi trường nước mặn (biển).
- Thủy sản: Là thuật ngữ có nghĩa rộng hơn, bao gồm tất cả các loài sinh vật được khai thác, nuôi trồng từ mọi môi trường nước (nước mặn, nước ngọt như ao hồ sông suối, và nước lợ).
Giá trị dinh dưỡng
Hải sản được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ:
- Hàm lượng Protein cao: Cung cấp chất đạm dồi dào, dễ hấp thu.
- Chất béo tốt: Đặc biệt giàu Omega-3 có tác dụng rất tốt cho tim mạch và phát triển trí não.
- Vi chất: Chứa nhiều i-ốt, kẽm, canxi, vitamin D và B12.
Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn về các mẹo chọn mua hải sản tươi ngon hoặc cách chế biến thành các món ăn hấp dẫn, bạn có thể tham khảo thêm tại chuyên trang ẩm thực của Bách hóa XANH hoặc Wikipedia.
Cẩm nang
Cẩm nang
Review
Cẩm nang
0 bình luận
Chia sẻ trải nghiệm thực tế của bạn để giúp cộng đồng có thêm góc nhìn đáng tin cậy.